Grüne und gelbe Zucchini, bunte Salate, knackige Kohlrabi, erntefrische Karotten und farbenfrohe Wildblumensträuße: Wer den Kuntilerhof in Axams betritt, erlebt ein Paradies für die Sinne. Christopher, Carina und Sohn Lenni haben sich hier mit ihrer „Ökowerkstatt“ einen Traum erfüllt – und bereichern das Westliche Mittelgebirge mit nachhaltig angebautem Obst & Gemüse und gelebter Biodiversität.
Freude an der Vielfalt
Die Erfolgsgeschichte begann im Jahr 2009 mit der Pacht des Hofes. Was mit einigen Beeten startete, hat sich längst zu einem durchdachten Rundumkonzept entwickelt. Auf 4x 1.000 Quadratmetern gepachteter Feldfläche in Axams baut die Familie eine beeindruckende Vielfalt an Gemüse und Kräutern an. Hier wächst alles heran, was die Saison bietet. Die Familie setzt dabei schon bei den Samen an. Aufgezogen werden primär biologische Sorten der österreichischen Firma „Reinsaat“, ergänzt durch außergewöhnliche Entdeckungen von Reisen, die nun in Tiroler Erde gedeihen dürfen.
Das Besondere am Kuntilerhof: Große, schwere Maschinen sucht man hier vergeblich. Da große Traktoren den Boden verdichten, Wasser schlechter versickern kann und die Bodengesundheit abnimmt, wird die gesamte Ackerfläche per Hand und mit Kleingeräten bewirtschaftet.
Diese naturnahe Philosophie zieht sich durch den gesamten Betrieb. Die Bewässerung wird teilweise über Regenwasser abgedeckt, und als Dünger dienen der Mist der eigenen Hühner sowie selbst angesetzte Pflanzenjauchen. Sogar vermeintliche Reste werden sinnvoll genutzt: Was nicht in der Küche – zum Beispiel als Karottengrün-Pesto – landet, wird an die Hühner verfüttert.
Frisches Gemüse aus der Region für die Region
Die Ernte landet frisch im eigenen Hofladen am Jennisweg 3, der jeden Mittwoch von 09:00 bis 13:00 Uhr geöffnet ist. Neben saisonalem Gemüse, Kräutern und Obst aus dem eigenen Garten gibt es dort auch Carinas handgebundene Wildblumensträuße – und Zeit für einen netten Ratscher. Zudem ist der Kuntilerhof regelmäßig am Axamer Monatsmarkt zu finden.
Wer sich jede Woche mit regionalen Vitaminen versorgen möchte, kann das Gemüse-Kisterl abonnieren: Für 20 Euro pro Woche liefert die Familie in Axams direkt aus, Kund*innen können ihr Kisterl ganz bequem direkt am Hof abholen.
Kreativität und Inspiration
Neben Gemüse schlägt Carinas Herz vor allem für Blumen. Im Frühjahr gibt sie ihr Wissen in Blumen- und Kranzbinde-Workshops weiter. Auf Anfrage gestaltet sie auch außergewöhnliche Wildblumen-Arrangements für Hochzeiten.
In den Wintermonaten kehrt etwas Ruhe auf den Feldern ein. Diese Zeit nutzt die Familie für Reisen, um neue Ideen und Inspirationen nach Axams mitzubringen. Für Carina bedeutet Nachhaltigkeit ohnehin mehr als nur Bio-Anbau: „Es geht darum, aufeinander zu schauen, die Natur und die Menschen gemeinsam zu denken und von- und miteinander zu lernen.“ Ein Ansatz, der am Kuntilerhof Tag für Tag spürbar ist, ansteckt und inspiriert.
